Просто укладаю сало в банки і запікаю: показую, як я готую пряну закуску в духовці на будь-який стіл (дуже смачно і довго зберігається)
Це один із тих рецептів, яким я сама користуюся регулярно!
Рецепт дуже простий, а який результат, друзі!
Така нарізочка відмінно підійде до картоплі, супів, просто на бутерброди і навіть на святковий стіл!
До того ж така закуска може зберігатися до півроку, що дуже зручно – дістав баночку, нарізав і смачну закуску на столі!
Інгредієнти:
- Грудинка з гарним м’ясним прошарком – 2,2 кг.
- Сіль – 20 г.
- Солодка паприка – 2 год.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Сушений часник – 1 ч. л.
- Сушена гірчиця – 0,5 ч. л.
- Чебрець – 1 ч. л.
- Гострий перець – 0,5 год. л.
- Кмин – 1/3 чайної ложки.
- Чорний перець
Приготування:
1. Беремо сало або грудинку з гарним м’ясним прошарком і нарізаємо на шматочки разом зі шкіркою. У літрову банку зазвичай закладаю 3-4 шматочки.
2. Змішуємо сіль, солодку паприку, мелений коріандр, сушений часник, суху гірчицю, чебрець, гострий червоний перець, кмин та чорний мелений перець.
3. Обвалюємо шматочки у спеціях з усіх боків.
4. Щільно укладаємо м’ясо у банку. Для зручності банку краще використовувати з широкою шийкою, але якщо такої немає, підійде і звичайна.
5. Прикриваємо банки кришками (не закручуємо) і відправляємо запікатися в холодну духовку при температурі 200 градусів до появи перших бульбашок (це займе близько 30 хвилин), потім зменшуємо нагрівання до 120 градусів і запікаємо рівно півтори години.
6. Після духовки закручуємо банки кришками, остуджуємо до кімнатної температури та прибираємо на зберігання.
Дістати готову закуску з банок праці не складе, під час приготування шматочки злегка зменшуються і їх легко можна буде дістати навіть із баночок з вузьким шийкою.
Закочені баночки зберігаємо у прохолодному місці чи в холодильнику! Таке сало добре зберігається в холоді терміном до півроку!
Якщо готуватимете, використовуйте банки! Ні фольга, ні горщики не дадуть такого ефекту як скляна банка – перевірено! Ми дуже любимо такі закусочки, вони дуже зручні, готуються просто, смачні та завжди виручають! Моя оцінка цій закусці 20 з 10, обов’язково приготуйте і спробуйте, впевнена, рецепт стане одним з ваших коханих!