Маринований часник у олії на зиму і не тільки: дуже смачно, скільки не закрути, до весни ні банки не залишиться.
Приголомшливий маринований часник у олії на зиму !
Смачна закуска, добавка до улюблених страв та ароматне масло!
Баночки з цим часником не будуть довго припадати пилом на полицях!
Варто відкрити одну і потім уже не зупинишся – перевірено!
Сам часник – це чудова закуска, відмінний додаток до м’яса, курки або добавка до улюблених салатів. А олія – це окрема історія. Нею можна і салати заправляти, і картоплю на ній смажити, і до овочів додавати, будь-яка страва стає смачнішою!
Настійно рекомендую закрутити хоча б кілька баночок. Жаліти будете тільки про те, що не зробили більше! )
Інгредієнти:
У 3 банках по 0,6 літра.
- Часник – у очищеному вигляді 1,2 кг.
- Вода – 1,5 л.
- Сіль — 60 г.
- Оцет винний – 100 мл.
- Соняшникова олія – 800 мл.
- Лавровий лист – 3 шт.
У першому банку:
- Чорний перець горошком – 0,5 ч. л.
У другому банку:
- Сушений гострий перець чилі – 3 маленькі стручки
- Сушений чебрець – 2-3 гілочки
У третьому банку:
- Насіння кропу – 1 ч. л.
- Зерна гірчиці – 1 год.
Приготування:
1. Каструлю з водою ставимо на плиту, всипаємо сіль, доводимо до кипіння та розчинення солі, потім вливаємо винний оцет і перемішуємо.
2. Закладаємо очищений часник у каструлю, чекаємо, коли вода знову закипить, бланшируємо на помірному вогні рівно 5 хвилин, а потім відкидаємо на друшляк.
3. Далі необхідно повністю обсушити часник, для цього промокаємо його паперовими рушниками. Часник гарячий і сохне, буквально, миттєво.
4. У сухі чисті банки закладаємо спеції. На цей раз я закручувала 3 банки і для кожної використовувала різні спеції:
- У першу: лаврушка, гострий перець чилі та сушений чебрець.
- По-друге: лаврушка, насіння кропу та зерна гірчиці.
- По-третє: лаврушка та чорний перець горошком.
Перший варіант мій найулюбленіший. Якщо робитимете на пробу, почніть із нього. А загалом, усі три варіанти виходять дуже смачними.
5. Розкладаємо часник по банках у шийку і паралельно ставимо на вогонь каструлю з олією, її необхідно розжарити.
Закладати строго у шийку, як показано на фото – це важливо.
6. Поступово розливаємо гарячу олію по баночках. У процесі з часнику поступово виходитиме повітря і масла потрібно буде доливати.
В результаті олія має бути налита до самого верху.
Вливаємо масло акуратно і поступово, щоб не лопнули банки і розпечене масло не дуже бризкало на всі боки.
7. Чекаємо, коли масло повністю перестане вирувати, потім щільно закручуємо банки кришками, ставимо їх в каструлю з окропом і рушником, доводимо до кипіння, стерилізуємо рівно 5 хвилин, потім прибираємо каструлю з вогню і залишаємо банки в гарячій воді.
Банки повністю встигають охолонути години через 3-4. Роблю я зазвичай увечері і залишаю остигати до ранку.
Після охолодження прибираємо баночки для зберігання, вони добре стоять як у холоді, так і при кімнатній температурі!
Відкривати та пробувати рекомендую не раніше ніж через 2 тижні, а краще набратися терпіння та почекати місяць. Часник, у всіх сенсах, виходить чарівний, навіть просто в прикуску з картоплею — вже супер! Якщо не пробували, я рекомендую це виправити, і ні краплі не сумніваюся, що вам сподобається!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, не забувайте зберегти собі, щоб не втратити! І окреме спасибі за Ваші лайки та за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо 
Дякуємо всім за розуміння та підтримку.