Еклери більше не купуємо – готуємо вдома!
Еклери — улюблений десерт багатьох, але навіщо купувати їх у кондитерській, якщо можна приготувати вдома?
Домашні еклери виходять ніжними, смачними та готуються всього за 10 хвилин на складання!
Цей простий рецепт підійде навіть тим, хто тільки-но починає знайомство з випічкою.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Вода — 100 мл
- Молоко — 100 мл
- Цукор — 1 ст. л.
- Дрібка солі
- Вершкове масло — 80 г
- Борошно — 130 г
- Яйця – 3 шт.
Для крему:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 150 г
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Кукурудзяний крохмаль — 30 г
- Молоко — 400 мл
- Вершкове масло — 50 г
Покроковий рецепт:
Приготування тіста:
- У товстодонному сотейнику з’єднайте молоко, воду, цукор і дрібку солі. Поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, досягайте однорідності суміші. Чи не доводьте до кипіння.
- Всипте борошно тонким цівком, енергійно перемішуючи. Повинне вийти гладке тісто.
- Перекладіть тісто на лист, застелений пергаментом, і рівномірно розподіліть.
- Випікати при 200 °C протягом 30 хвилин до золотистої скоринки.
Приготування крему:
- У мисці збийте яйця з цукром, ванільним цукром та кукурудзяним крохмалем.
- Додайте|добавляйте| трохи молока, ретельно перемішайте.
- Перелийте суміш у сотейник, влийте молоко, що залишилося і поставте на слабкий вогонь.
- Постійно помішуйте, поки крем не загусне.
- Зніміть з вогню, додайте шматочок вершкового масла|мастила| і знову перемішайте.
Складання еклерів:
- Дістаньте готовий корж з духовки і дайте трохи охолонути.
- Нанесіть крем, відступивши від країв.
- Акуратно поверніть корж рулетом, стежачи, щоб крем не витік.
- Оберніть рулет пергаментом, щоб він тримав форму.
Ваші домашні еклери готові! Подавайте їх із чаєм чи кавою, насолоджуючись ніжним смаком. Приємного апетиту!