Улюблений торт дитинства «Монастирський дім»: найсмачніший і вдалий рецепт від моєї бабусі, зі сметанним кремом
Торт «Будиночок» або «Монастирський дім» або «Дрова під снігом», як би не називали цей тортик від цього смак не зміниться!
Це найкращий і вдалий рецепт від моєї бабусі, яким я хочу поділитися і з Вами, тому зберігайте та готуйте із задоволенням!
Зміст
Інгредієнти:
Для тесту:
- Вершкове масло (маргарин) – 200 г
- Сметана – 200 г
- Борошно – 400 г
- Сіль — 1/4 ч. л.
- Ванілін за смаком
Приготування:
1. Розтираємо в крихту олію (маргарин) з борошном.
2. Додаємо сметану, сіль, ванілін. Виходить пластичне тісто, яке не липне до рук.
Місити довго не потрібно.
3. Як зібрали в грудочку, прибираємо в харчовий пакетик у холодильник на 40 хвилин.
4. Далі потрібно поділити тісто на 10 рівних частин.
Кожну частину розкачайте прямокутний пласт, товщиною 2 мм. шириною близько 5-6 см та довжиною близько 25-30 см.
5. На край по довгій стороні щільно укладаємо вишню, закручуємо в рулет.
6. Деко вистилаємо пергаментом, переносимо на нього трубочки. (Дотримуйтесь дистанції – не кладіть трубочки впритул один до одного).
7. Відправляємо лист у духовку, розігріту до 200°С.
8. Випікаємо до появи прекрасного золотистого кольору приблизно 15-20 хвилин.
Для крему:
- Сметана не менше 30% — 800 г
- Цукрова пудра – 100-150 г
Приготування сметанного крему:
1. Збиваємо сметану, в перші 2-3 хвилини збивання сметана стає рідкісним, і здається, що крем не вийде, але продовжуючи збивати, через пару хвилин ви побачите, як сметана починає густіти.
2. Після того, як загуснете, додаєте цукрову пудру і перемішуєте силіконовою лопаткою.
3. Після додавання пудри крем стане трохи рідше – це нормально. Ставте крем у холодильник.
Для начинки:
- Вишня – 800 г (розморожуємо вишню та даємо зайвому соку стекти) або беріть консервовану, якщо у Вас є така
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Цукор за смаком (я не додавала) ми любимо з кислинкою
Всі інгредієнти для начинки змішати і викласти на тісто.
Перемазываем торт сметанным кремом ставим 4 трубочки-крем-3 трубочки-крем-2 трубочки-крем-1 трубочка-крем.
Прикрасити за бажанням — стружкою чорного шоколаду або припудрити какао.Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте до смаку, для мене це важливо Дякуємо всім за розуміння та підтримку.