У магазині більше не купую, як дізналася про цей рецепт! Малосольна скумбрія, як копчена в домашніх умовах — смачніше я ще не їла!
Скумбрія солона
Дуже смачна і тане в роті. Чоловік сказав малосольніший.
Тому комусь мало солі можете збільшити кількість.
Інгредієнти:
- Скумбрія заморожена-2 шт.
Для маринаду:
- Вода-1,5 л
- Соль-3 ст. л
- Цукор — 2 ст. л.
- Запашний перець горошком-5 шт.
- Лавровий лист-2 шт
- Заварювання чайне чорне-3 ст. л
- Цибулева лушпиння-жменя
Приготування:
Скумбрію розморожуємо. Відрізаємо голову та хвіст. Чистимо від потрухів і добре промиваємо.
Укладаємо в глибокий контейнер або пластикову пляшку, що обрізається.
Готовим маринад:
Всі інгредієнти змішуємо в ковші і доводимо до кипіння, але не кип’ятимо.
Охолоджуємо, проціджуємо та заливаємо скумбрію. На годину залишаємо за кімнатної температури.
Потім забираємо у холодильник на 3 дні. Якщо маринад не повністю покриває рибу, то не забуваємо перевертати щодня.
Дістаємо скумбрію, обтираємо паперовим рушником.
Даємо їй обсохнути в холодильнику години три обгорнутих у паперовий рушник.
Подаємо до столу з картоплею чи просто з чорним хлібом – це нереально смачно!
Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо Дякуємо всім за розуміння та підтримку.