Ніжний торт-суфле на йогурті – простий десерт, який підкорить усіх!
Хочеться чогось солодкого, але не хочеться годинами стояти біля плити?
Тоді вам сподобається цей легкий, повітряний торт-суфле , який буквально тане в роті!
Готується він із простих інгредієнтів, без борошна та олії — ідеально підійде для тих, хто хоче побалувати себе, але при цьому стежить за раціоном
Вам знадобиться:
- Густий натуральний йогурт (без добавок) — 350 г
- Яйця (С0 або С1) — 4 шт.
- Цукор — 3 ст. л.
- Кукурудзяний або картопляний крохмаль — 3 ст. л.
- Розпушувач тесту — ½ ч. л.
- Дрібка солі — для збивання білків
- Цукрова пудра – для прикраси
Покрокове приготування:
1 Підготовка інгредієнтів
Акуратно відокремте білки від жовтків .
Білки відразу приберіть у холодильник – холодні білки збиваються краще.
2 Основа
Жовтки збийте віночком або міксером з:
- цукром
- крохмалем
- розпушувачем
Збивайте близько 2 хвилин до появи легкої піни.
Додайте йогурт і збийте ще 1 хвилину – маса має стати однорідною та гладкою.
3 Білкова піна
Дістаньте охолоджені білки, додайте щіпку солі і почніть збивати.
Збивайте до щільних піків — білкова маса повинна тримати форму і бути стійкою .
4 Об’єднання
Поступово, у 2-3 прийоми, з’єднайте білки із жовтковою масою.
Перемішуйте акуратно, лопаткою , рухами знизу вгору — це збереже повітряність майбутнього суфле
5 Підготовка форми
Форму (краще роз’ємну) застелите пергаментом.
За бажання бортики можна змастити олією або посипати крохмалем.
6 Випічка
Духовку заздалегідь розігрійте до 180 °C.
Випікайте торт близько 25-30 хвилин| мінути|, поки верх не стане рум’яним, а середина злегка пружинить при натисканні.
Не відкривайте дверцята духовки в перші 20 хвилин — це може призвести до осідання суфле.
7 Подача
Остудити торт прямо у формі.
За бажанням — посипте цукровою пудрою або прикрасьте свіжими ягодами
Чому варто спробувати цей торт:
Без борошна та олії – легко засвоюється
Мінімум калорій – максимум смаку
Підходить для ПП та дитячого харчування
Готується всього за 30–35 хвилин
Корисні поради:
Йогурт повинен бути густим — ідеально підійде грецький або натуральний без добавок. Якщо йогурт рідкий, суфле може осісти.
Крохмаль дає структуру – не замінюйте борошном! Краще використовувати кукурудзяний — він робить ніжнішу текстуру.
Ваніль, лимонна цедра або кокосова стружка додадуть аромату
Торт можна подавати як теплим, так і охолодженим – другий варіант нагадує мусовий десерт.
Зберігайте залишки в холодильнику — він відмінно тримає форму і наступного дня
У результаті:
Цей йогуртовий торт-суфле — справжня знахідка для ласунів, які цінують смак і легкість
Він виходить неймовірно пишним, тане в роті і при цьому готується просто.
Спробуйте один раз — і обов’язково збережіть у свою кулінарну скарбничку
Приємного апетиту!