Незабутні пончики з диво-тесту: м’які, повітряні та дуже смачні
Пончики завжди були улюбленою випічкою для багатьох і ідеально підходять для швидкого та легкого перекушування.
Цей рецепт пропонує неймовірно м’які та повітряні пончики, які залишаються свіжими навіть наступного дня.
Інгредієнти:
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 700-800 г
- Молоко — 500 г
- Дріжджі — 40 г
- Картопля — 3 шт.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Вода — 0,5 л
- Цукор — 100 г
- Цукрова пудра — за смаком
- Начинка (макова або інша) — 500 г
Приготування:
- Підготовка картопляного пюре : Відваріть картоплю та приготуйте рідке пюре. Залишіть його остигати.
- Приготування дріжджової суміші : Дріжджі змішайте із цукром.
- Змішування тіста : Збийте яйця з цукром, додайте тепле молоко і дріжджову суміш, потім влийте картопляне пюре, що остигло, і поступово додавайте борошно. Картопляне пюре зробить тісто м’якшим і запобігатиме надмірному вбиранню олії під час смаження.
- Відпочинок тіста : Присипте робочу поверхню борошном і ретельно вимісіть тісто. Потім покладіть в миску, накрийте плівкою і залиште на 1 годину для підйому.
- Формування пончиків : На присипаній борошном поверхні сформуйте з тіста кульки, помістивши начинку всередину. Начинка може бути будь-якою на ваш смак – макова, варення чи шоколад.
- Жарка : Розігрійте масло в глибокій сковороді або каструлі і обсмажте пончики до золотистої скориночки.
- Прикраса : Як тільки пончики будуть готові і гарячі, посипте їх цукровою пудрою.
Ваші пончики вийдуть дуже повітряними, і їхня м’якість збережеться навіть наступного дня. Приємного апетиту!