Домашнє сало в розсолі на зиму в банках – ніжне, соковите й дуже смачне. Спосіб приготування дуже простий

Це сало буквально тане в роті! Ідеальна закуска до будь-якої страви та чудове доповнення до гарячої картоплі чи борщу.

Готується дуже просто, а виходить м’яким, ніжним і ароматним. Обов’язково приготуйте – результат вам точно сподобається!

Інгредієнти (на 5 літрових баночок):

свиняча грудинка – 3,7 кг
сіль – 150 г на 1 л води (на 2 л – 300 г)
часник – 3 зубчики
лавровий лист – 1 шт.
перець запашний горошком – 3 шт.
перець чорний горошком – 10 шт.
Приготування:

Грудинку нарізаємо порційними шматочками шириною приблизно 5 см.
Складаємо сало в чисті банки (стерилізувати не обов’язково). Вкладаємо спеції та часник.
Готуємо розсіл: у киплячу воду додаємо сіль (150 г на 1 л). Для цього рецепта потрібно 2 л розсолу.
Заливаємо сало гарячим маринадом і накриваємо прокип’яченими кришками.
У велику каструлю кладемо рушник, ставимо банки та заливаємо їх водою до «плічок». Стерилізуємо на невеликому вогні 2 години з моменту закипання.

Закручуємо банки, перевертаємо догори дном і залишаємо до повного охолодження. Потім ставимо в холодильник, щоб верхній шар застиг і утворився жир.

Готове сало виходить ніжне, м’яке та ароматне. Дуже смакує із зеленим соусом на основі базиліку чи просто з чорним хлібом.

СМАЧНОГО!
Джерело