Тертий яблучний пиріг за рецептом моєї мами, готуйте поки що сезон яблук
Рецепт улюбленого яблучного пирога !
Затишний, домашній, дуже смачний!
Мама його випікає у чавунній сковороді, діаметром 28 см. Я у формі 30*22 см.
РЕЦЕПТ:
Яблучний пиріг, за рецептом моєї мами (форма 30*22 см)
Пісочне тісто:
- 480 г пшеничного борошна
- 120 г цукру
- 200 г вершкового масла
- 3 жовтки (великих)
- 2 – 3 ст. л. сметани
- 2 ч. л. розпушувача
- щіпка солі
начинка:
- 1 кг яблук
- 120 г цукру (або до смаку)
- 1/2 ч. л. кориці
- 3 ст. л. тертих горіхів
Приготування:
Пісочне тісто:
Борошно змішую з розпушувачем.
Додаю холодну вершкову олію, порізану кубиками.
Перетираю руками у дрібну крихту. Це можна зробити в комбайні або планетарному міксері з насадкою «лопатка».
Всипаю цукор, ванільний цукор.
Додаю жовтки та сметану.
Тісто збираю в грудку. Якщо потрібно, можна додати ще трохи сметани.
Поділяю його на 2 частини: 1/3 і 2/3.
Найменшу частину забираю в морозильну камеру приблизно на 1 годину.
Більшу частину розкочую на пергаментному папері
та переношу у форму. Формую бортики. Форму поки що прибираю в холодильник.
Яблука очищаю від шкірки,
і натираю на великій тертці.
Тісто присипаю тертими волоськими горіхами. Вони вберуть зайву вологу від яблук.
Яблука змішую з цукром та корицею.
Викладаю на горіхи.
Тісто натираю на великій тертці та присипаю зверху.
Пиріг потрібно випікати при 180 ° С — 50 … 60 хвилин.
* Час випікання та температура залежать від особливостей духовки.
Коли пиріг охолоне, розрізаю на шматочки та присипаю цукровою пудрою.
Не забудьте поставити Лайк та поділитися у соцмережах! Дякую!
Друзі, якщо ви бачите повідомлення, то ставте сподобавшись, для мене це важливо Дякуємо всім за розуміння та підтримку.